Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes. Mentions légales - Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait. Laissez tiédir quelques minutes. J’ai mis pas mal de temps à essayer cette recette… Et finalement, j’avoue avoir été bluffée! Incorporer délicatement le chocolat, à l'aide d'un spatule, à la préparation puis verser dans les verrines. – 130g de jus de pois chiches en conserve – 180g de chocolat noir à pâtisser – 1 càs de purée d’amandes blanches ou 1 càs de crème fraîche – 1 càs de sucre glace. 4 Commentaires. Préparation : 20 min. C’est pas impossible. Merci pour ton retour Anne-Marie! Rincer les pois chiches, hacher l’ail ou le couper … Dans un saladier, faire fondre au micro-onde le chocolat et le lait végétal (ne pas trop chauffer, la chocolat fond à partir de 30 °C) et … J’ai beaucoup entendu parler de l’aquafaba de pois chiches, du fait qu’on pouvait faire des desserts avec, etc. Oui, je sais… Quand on lit “Mousse au chocolat au jus de pois chiches” on se dit : #berk! Il faut attendre un peu pour que la chaleur arrive doucement. En plus de ça, c’est zéro-déchet. Ajoutez le sucre puis incorporez délicatement le jus de pois chiches en neige. Répartissez dans des petits ramequins et laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ. Après la mousse au chocolat sucrée, voici sa version salée ! J’étais quelques part dans le monde quand j’ai vu passer sa recette. Bonjour, ^^, Attention : je parle bien ici de l’eau de cuisson et non de trempage. Bonjour Anaïs! Même si je ne suis pas directement concernée, je trouve cool de pouvoir proposer des recettes qui conviendront au plus grand nombre! … C’est un peu comme quand on utilise des jaunes d’oeufs et qu’on se demande quoi faire des blancs… on pense rapidement à la mousse au chocolat. J’ai créé ce blog « La cuisine d’Adeline » en 2014 pour partager avec vous ma passion des bons produits. Versez l’eau de vos pois chiches dans un saladier parfaitement propre (ou dans le bol d’un robot batteur). Si comme moi vous utilisez du jus de pois chiches “maison”, ne le salez pas! menu. Cuisson : 5 min. En plus de ça, je n’achète plus de pois chiches en conserve (je ne suis pas fan de leur texture) et je ne savais pas trop si ça allait fonctionner avec l’eau de cuisson des pois chiches “maison”. Pour le “vieux goût de pois chiches”, j’avoue que c’est ma copine Sandra qui m’a convaincu. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Incorporer délicatement le chocolat, à l'aide d'un spatule, à la préparation puis verser dans les … Si elle validait, c’était OK : je pouvais me lancer. Mettre le jus de pois chiche dans un saladier et fouetter avec un batteur pour faire monter le jus en neige pour tenir une … Je suis ravie que la recette te plaise! Oui je l’avais mise au frigo la nuit. Recette Mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Avec 3 ingrédients cette mousse au chocolat Vegan est facile à Quant au jus de pois chiche, l’odeur est forte mais au gout tout disparait ! Faire fondre le chocolat avec le beurre. Peut-être que tu as aussi cuit tes pois chiches dans un trop grand volume d’eau et qu’il n’était pas assez “concentré”. Praesent luctus venenatis libero Praesent justo Sed dolor. Peu sucrée cette mousse bien chocolatée vous régalera en toute légèreté, sans oeuf ni beurre ni lait. MOUSSE AU CHOCOLAT SANS ŒUFS RAPIDE réalisée avec du jus de pois-chiches et aidée de l'agar agar, cette préparation est dégustée en moins de 30 minutes. Recette juste géniale pour ma belle-mère Végétalienne. Là, je me suis fait du houmous […] C’est top quand on a finalement pas d’œufs sous la main pour faire une recette de mousse au chocolat classique (que j’adore aussi car je la trouve un chouia plus onctueuse). Ajouter le jus en neige au chocolat refroidi. Bonjour Laura, l’eau était-elle bien froide? Courses, conservation et idées recettes : 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller, Cuisine Actuelle vous livre toutes ses recettes de cuisine, Jus récupéré d'une conserve de pois chiches de bonne qualité, Que faire avec une boîte de pois chiches (et ne jetez plus l'eau des pois chiches), Comment cuire les pois chiches + la méthode pour gagner du temps. Le 18 octobre 2015 12 juin 2020 23 commentaires sur Mousse au chocolat au jus de pois chiche (VIDÉO) Partager Une mousse simple, gourmande et peu coûteuse à réaliser à partir du jus de pois chiche ! Préparation de la mousse au chocolat. Eh bien derrière ce drôle de terme se cache tout simplement le jus des légumineuse (pois chiches, lentilles…). Et donc quand on le fouette vigoureusement, il monte exactement comme des blancs en neige. Ingrédients : pois chiches,ail,cumin moulu,piment doux en poudre (1 pincée),huile d'olive,poivre 5 baies,sel. Bonsoir! Je vous avoue que j'étais frileuse. Oui, rien que ça! © 2014 - 2020 La Cuisine d'Adeline - Contact - Incroyable! 250g de jus de pois chiche + 200g de chocolat pâtissier menier = 6 petits verres à eau bien remplis d’une mousse légère et gourmande. Est-ce que c’était aussi ferme que des blancs en neige? Et oui, c’est très bon ! Mousse au chocolat au jus de pois chiches. Sinon, vous risquez de vous retrouver avec une mousse sucrée-salée. Monter en neige et au batteur électrique le jus de pois chiches. Ingrédients (4 personnes) : 140 ml de jus récupéré d'une conserve de pois chiches de bonne qualité (environ un … Montez le jus de pois chiche en neige à l’aide d’un batteur électrique. Chez moi ça a bien “monté”, mais pas très ferme tout de même et ça a eu tendance à retomber avec l’incorporation du chocolat… Ai-je raté quelque chose? Bonjour, aujourd'hui, on se retrouve avec une incroyable MOUSSE AU CHOCOLAT VEGAN. Donc quand vous préparez votre houmous , ne jetez plus le jus. Alors que je réalisais une recette à base de pois chiches, je n'ai pas résisté à préparer à … Quand j’ai vu passer cette nouvelle sur le net, j’ai presque cru à un poisson d’avril en avance d’un mois. Il existe de nombreuses façons de faire une mousse au chocolat. En parallèle, faites fondre le chocolat au bain-marie. #24. Monter en neige le jus de pois chiche froid à l'aide d'un batteur électrique. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. La mousse au chocolat au blanc de pois-chiche. Répartir dans des verrines et mettre au frais pour au … ma petite fille de 18 ans en vacances chez nous nous a régalé tous les soirs avec une recette végétarienne et un soir elle nous a bluffé avec une mousse aux chocolat (je raffole du chocolat et j’avais du mal à croire qu’elle l’avait fait avec du jus de poix chiches) “l’apprenti a dépassé le maitre “. Laisser refroidir. Ça avait l’air trop bon! Faire fondre 150 g de chocolat au bain marie. . Pendant ce temps, battre le jus de pois chiche au batteur fouet jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux, puis ajouter 10 g de sucre pour les « serrer » et continuer de battre jusqu’à … ^^, Ce qui est cool dans cette recette, c’est qu’elle ne contient que 2 ingrédients! Alors voilà j'ai testé la mousse au chocolat (sans tofu soyeux ni compote, mais juste avec de la purée de noisettes et du lait d'amande). 70%) Préparation de la mousse au chocolat végane : Versez le jus de pois chiches dans un saladier. Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le lait (ou le beurre) et remuez jusqu'à ce qu'il ait une consistance homogène. Ajouter 1 CS de sucre si vous le souhaitez. elementum quis tempus, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Number cake vanille et poires caramélisées, Mon livre de recettes (presque) zéro-déchet. Bonjour, Le principe des mousses est de mélanger la mousse (ici la mousse de jus de pois chiche) à une autre saveur (ici le chocolat). Etant enceinte, je ne peux manger des œufs non cuits, alors j'ai cherché une solution. Le chocolat et le piment se marie très bien. Réalisée avec de l'eau de pois chiche cuits en place des blancs d'oeufs. Alors, en bonne détective culinaire, j’ai voulu tenter, en version mousse au chocolat. Sitemap. Cette mousse au chocolat vegan est surprenante. Une Petite Faim - Coucou mes gourmands Une mousse au chocolat, au jus de pois chiches Cette recette je l'ai vu depuis plusieurs mois. Vous verrez cela a exactement la même texture que les blancs d'œufs. J’ai testé votre recette ce soir, et malgré mon apprehension c’est super bon et mousseux!! (oui je vous assure c’est magique !) Faire fondre le chocolat au bain-marie puis laisser tièdir à température ambiante. Essaye sans bicarbonate ni sel la prochaine fois! L'incroyable mousse au chocolat... à l'eau ! Rien ne se perd, tout se transforme dans cette recette de mousse au chocolat qui exploite le jus de vos pois-chiches. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. J’ai remplacé les blancs d’oeuf par du jus de pois chiche. La préparation de votre mousse au chocolat vegan Egouttez vos pois chiche et récupérez tout le jus de pois chiche de votre boîte de conserve. Égoutter la conserve de pois chiches à l’aide d’une passoire au-dessus du bol du thermomix. Insérer le … Concernant le jus de pois chiches, vous pouvez utiliser : celui des conserves du supermarché, celui des conserves maison et même (tout simplement) l’eau de cuisson de vos pois chiches. (cuisson chocolat : 200g de chocolat + un demi verre de lait d’amande ou d eau, 3 min sens inverse gauche 50 degrés) -MCC- Alors une photo sera plus parlante que des mots. Égouttez les pois chiches et versez-les dans le bol de votre mixeur avec la vanille puis mixez pour réduire les pois chiches en purée Ajoutez à la préparation le beurre d'amandes (ou de cacahuètes), le sucre, la farine, la levure chimique et le lait et l'huile puis mixez le … Merci. Le jus de pois chiche monte réellement en neige et la mousse est vraiment aérienne. Il relève subtilement les arômes du cacao. 4- Versez dans des verrines et mettre au frais pendant au moins 2h avant de les déguster. ont bien été ajoutés à votre liste de courses. Vous pouvez adapter cette recette à votre goût sur la quantité de … Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. A l’aide d’un fouet électrique ou du fouet de votre batteur, montez … La mousse au chocolat au blanc de pois-chiche [Magie Blanche] 2 avril 2015. L’eau de trempage peut être toxique si elle n’est pas bouillie. Montez-le en neige, comme vous le feriez pour le blanc d’œuf. Mousse au chocolat vegan à l'eau de pois chiche. Elles sont excellentes et niveau goût, juste celui du bon chocolat. Préparation. faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde pour les plus téméraires mais attention à ne pas le cramer versez rapidement deux cuillères à soupe de votre blanc dans le chocolat avant qu’il ne durcisse, mélangez pour le détendre, versez le reste du blanc Je suis ravie et je vais refaire cette recette dès que j’aurais de l’eau de cuisson de pois chiches . En général on parle surtout de celle de pois chiches, mais c’est la même chose avec l’eau de cuisson des haricots, par exemple. Facile alors de faire une délicieuse mousse au chocolat en un rien de temps ! Tout en continuant de fouetter, ajouter le sucre en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation. Ça mousse légèrement sur le dessus mais rien de plus.. Auriez vous des conseils svp? C’est une recette sans gluten et vegan. Cela peut prendre quelques minutes! Montez votre blanc de pois chiches bien ferme. L'aquafaba, c'est le nom pour désigner… Et bien c'était l’occasion !! Ingrédients pour environ 4 petits pots de mousse au chocolat : 150g de jus de pois chiches; 100g de chocolat noir sans sucre si possible (min. C’est un liquide un peu poisseux, composé d’eau et d’albumine exactement comme dans l’œuf. Une mousse au chocolat végétale, au jus de pois chiche, vraiment bluffante! Les ingrédients (4 petits pots) : 150 g de chocolat noir (sans lait pour la version vegan) Moi aussi, j'ai été stupéfaite de voir le jus de pois chiches se transformer rapidement en mousse blanche et ferme (qui m'a parue toutefois un tout petit peu moins stable que celle réalisée avec des blancs d'œufs). Les Edit 2017 : Aujourd'hui je mets à jour cette jolie recette de mousse au chocolat au jus de pois chiches que j'avais publié il y a presque un an (avec de nouvelles photos pour l'occasion). Dans le doute, je préfère l’utiliser pour arroser mes plantes. Le mélange doit être blanc brillant. Retrouvez-les dans votre Complétez les ingrédients avant d’aller faire vos courses. Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes). J'avais entendu parler de l'utilisation du jus de pois chiche (ou aquafaba) depuis longtemps mais jamais testé. Mousse salée à l’avocat, pois chiches et aquafaba. Votre abonnement à la newsletter a été activé. J'y partage aujourd'hui des recettes, des astuces zéro-déchet, des articles voyage et bien plus encore! Une recette bluffante, healthy & Vegan. ingrédients Je n’avais pas vu ta réponse… Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme à l'aide d'un batteur. Lorsque vous gouter la mousse, le piment n’explose pas directement. J’ai essayé de réduire mon eau cuisson comme vu sur un autre site mais ça n’est jamais devenu gélatineux. Laissez reposer au frais 1h (minimum). Je vous l’avoue, ce qui me faisais un peu peur c’est que ma mousse au chocolat ait un vieux goût de pois chiches. Une mousse au chocolat un peu particulière : au jus de pois chiche, donc sans oeufs. En plus, contrairement à ce qu'on pourrait penser, on ne sent pas du tout le goût du pois chiche ; … Bien entendu, on attend que le jus de pois chiches (aquafaba, de son petit nom savant) soit bien froid. Les blancs de pois chiches montent comme des blancs d'oeufs. Est ce que ça peut être dû sinon au bicarbonate que j’ai mis pour faire cuire ? Peut être effectivement trop d’eau, faut que je réessaye. Mousse de pois chiches hoummous – Ingrédients de la recette : 250 g de pois chiches cuits au naturel, 1/2 citron, 2 cuillèreà soupe de crème de sésame ou tahiné, 2 … Faites fondre le chocolat délicatement au bain-marie et laissez tiédir quelques minutes. 3- Avec une spatule assez large, incorporez la mousse de jus de pois chiche montée en neige au chocolat en allant du haut vers le bas exactement comme les blanc d’oeuf en neige. À très bientôt! . C’est une technique qui commence à se démocratiser. Le jus de pois chiche monte comme des blancs d’oeuf : il faut le voir pour le croire ! La recette de la mousse au chocolat vegan au jus de pois chiches. Dans un saladier, fouetter énergiquement le jus de pois chiche. Cette mousse plairait bien à mon homme je pense…, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Elle est énormément utilisée dans les pâtisseries vegan ou pour les intol… Je viens d’essayer de monter mon eu de cuisson de pois chiches mais impossible. Du jus de pois chiche et du chocolat.

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